U manjoj italijanskoj studiji otkriveno je da je svakodnevna konzumacija paradajza tokom šesti sedmica povezana sa značajnije većim smanjenjem masnoće u jetri: kod osoba koje su jеле paradajz smanjenje je bilo 1,9 puta veće nego kod onih koji nisu mijenjali ishranu.
Istraživanje je provedeno u Italiji u okviru projekta POMOSANO, a rezultati su objavljeni u naučnom časopisu Nutrients. U studiji je učestvovalo 79 odraslih osoba sa metabolički povezanom masnom bolešću jetre (MASLD).
Učesnici su podijeljeni u dvije grupe: jedna grupa je nastavila jesti kao i prije, dok je druga svakodnevno tokom šest sedmica konzumirala 200 grama svježeg paradajza i 50 grama umaka od paradajza, odnosno ukupno 250 grama paradajza i proizvoda od njega.
Nakon šest sedmica količina masnoće u jetri smanjila se u obje grupe, ali je kod grupe koja je jela paradajz to smanjenje bilo 1,9 puta veće u odnosu na kontrolnu grupu.
Bez značajnih promjena u drugim zdravstvenim pokazateljima
Tokom trajanja studije nisu zabilježene značajne promjene u indeksu tjelesne mase, sastavu tijela, tvrdoći jetre, pokazateljima fibroze, jetrenim enzimima, masnoćama u krvi, inzulinskoj rezistenciji niti u pokazateljima upale.
Autori podsjećaju da MASLD nije samo nakupljanje masnoće u jetri, već da bolest s vremenom može dovesti do upale, fibroze i ciroze, te da smanjenje masnoće samo po sebi ne znači izlječenje.
Moguću ulogu likopena ističu istraživači
„Istraživači smatraju da bi jedan od razloga mogao biti likopen, prirodni pigment koji paradajzu daje karakterističnu crvenu boju.“ Likopen pripada grupi karotenoida i poznat je po antioksidativnom djelovanju, no u ovoj studiji nije mjerena njegova koncentracija u krvi učesnika.
„Istraživači upozoravaju da u ovoj studiji nisu mjerili količinu likopena u krvi učesnika.“
„Zbog toga se zasad ne može sa sigurnošću tvrditi da je upravo likopen zaslužan za zabilježeno smanjenje masnoće u jetri.“
Ograničenja i naredni koraci
Autori studije ističu da je istraživanje provedeno na relativno malom broju ljudi i trajalo je samo šest sedmica, te upozoravaju da je prerano zaključiti da će svakodnevno konzumiranje paradajza imati isti učinak kod svih osoba s masnom jetrom.
Za potvrdu ovih nalaza potrebna su veća i dugotrajnija istraživanja koja će pratiti učesnike tokom dužeg perioda.
U međuvremenu, napominju autori, najvažniji dio liječenja MASLD-a ostaju promjene životnih navika i kontrola faktora rizika, a prehranu treba prilagoditi zdravstvenom stanju svake osobe.
